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拒当黄脸婆 五道蒸出来的美味家常菜

2011年08月16日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1355

导读：婚姻是细水长流、柴米油盐的生活，许多女人在做了一段时间煮妇之后，就发现皮肤好像变差了，整天对着油烟，会让女人很快变成黄脸婆哦，不想当黄脸婆的话，就要在做菜上下功夫了，一些蒸出来的美味家常菜，能让太太们远离油烟的侵害，赶快来学一学吧。

鲫鱼蒸蛋 原料：鲫鱼1条、鸡蛋清150克（4-5个鸡蛋）、水300毫升、味精2克、姜5克、小葱20克、料酒5克、香油5克、盐5克。 做法： 1、鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净； 2、头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌； 3、鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸； 4、鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用； 5、拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用； 6、在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀； 7、取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身； 8、在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼； 9、再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）； 10、撒上葱花5克，淋上香油。

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