玉米炖排骨
材料:排骨、老玉米、架豆、土豆、胡萝卜、东北大酱、南瓜、长茄子、料酒、八角、花椒、桂皮、大葱、老姜、油、盐。
做法:
1.排骨洗净剁成小块,用沸水汆烫5分钟,捞出沥干水分待用。
2.土豆和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块;长茄子洗净,带皮切成菱形块。
3.老玉米洗净切成1cm厚的圆段;南瓜带皮去籽,切成3cm大小的滚刀块;架豆洗去筋,掰成两半。
4.烧热油锅,爆香八角、花椒、老姜片、大葱段以及桂皮,放入大酱和盐翻炒出味。
5.将排骨、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、架豆和老玉米放入锅中翻炒均匀,然后加入适量的水,大火煮沸后转小火炖约40分钟。
6.最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。