做法:将鱼头清洗干净后切成大块;将木瓜去掉籽后切成大块;将油倒入锅中加热后放入切好的鱼块,并且炸至金黄色捞出,沥干油;重新起锅,放入炸好的鱼头和木瓜,并加入适量清水以及各种材料,用大火将水煮开后转为小火慢炖至木瓜变熟,然后加入少许盐和调味品调味即可。