百瓜海鲜
材料:木瓜,虾仁,鲜百合,西洋参,红枣,蟹肉,鲑鱼,大葱,姜,蒜,白糖,江米酒,油,盐。
做法:
1.将鲜百合一片片剥下洗净,参、枣洗净。
2.往锅内加入两杯水,加入参、枣,用大火煮开后,改小火煮至汤汁约生下半杯,取汁待用。
3.将虾仁、蟹肉、鱼片洗净利水,用米酒、盐腌15分钟。
4.木瓜洗净,去皮去籽,切成菱形。
5.将油烧至五成热,将虾仁、蟹肉、鱼片浸至变色,捞起沥去油份。
6.锅内留少许油,爆香葱、姜、蒜,再放入上料、百合、木瓜及药汤煮开,用食盐调味,淀粉勾芡即可。
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