干物质、热量含量:与牛奶相比,羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。热量每千克比牛奶高210千焦。
脂肪:羊奶脂肪含量为低,颗粒直径小,容易消化吸收。
蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶比牛奶酪蛋白含量低,所以更加容易消化。另外羊奶乳清蛋白含量高,与人奶接近。