4、百瓜海鲜
材料:木瓜、虾仁、百合、西洋参、干枣、蟹肉、鲑鱼、大葱、姜、大蒜、白砂糖、江米酒、盐、植物油。
做法:将新鲜百合一片片剥下来洗净;参、枣冲洗干净,加入适量的水煮开,然后改小火煮至汤汁剩四分之一,去渣留汁。虾仁、蟹、鱼片洗净沥干,用米酒、盐腌15分钟。锅内放油烧至五成热,加入虾仁、蟹肉、鱼片过油至变色,捞起沥干油份。锅内留油30克烧热,爆香葱姜蒜,再入上料、百合、木瓜以及药汤煮开,用食盐和白糖调味,勾芡即可。