虾仁炒鲜奶
材料:虾仁,鲜牛奶,鸡蛋清,炸橄榄仁,火腿末,精盐,味精,湿淀粉,熟猪油。
做法:
1.将虾仁洗净沥干水分,用精盐和味精腌制。
2.往牛奶中加入适量湿淀粉调匀,将蛋清打散加入精盐、味精搅匀。
3.中火热油,倒入虾仁过油,捞出沥干。
4.将牛奶放入锅内煮沸后盛出,然后和淀粉浆、蛋清液、虾仁、火腿末一同倒入碗中,搅拌均匀。
5.烧热油锅,放入拌匀的牛奶翻炒,期间要加油两次,直至炒成糊状。
6.放入炸橄榄仁,淋入少许油,炒匀后即可。
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