黄豆花生炖猪皮
材料:黄豆,花生,猪皮,八角,老姜,盐,料酒。
做法:
1.黄豆用清水浸泡一个晚上;猪皮除去杂毛,洗净切片;老姜洗净切片。
2.将猪皮用热水煮3分钟,捞出切成长条。
3.烧热油锅,煸炒八角、姜片,放入猪皮爆炒,调入料酒,继续炒出香味。
4.将猪皮、八角、姜片放入锅中,加入花生、黄豆及足够清水,炖至黄豆花生完全熟烂,用食盐调味即可。