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厨房炖鸡汤的诀窍 让你做个心灵手巧的女人

2011年06月23日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1013


　　2.飞水

　　飞水是一定要知道的诀窍，不光是鸡，任何肉类炖汤之前都应该先将主料飞水，这样的去掉腥味，而且也能给肉类来一次彻底的清洁，使汤清亮不浑浊更加鲜美。飞水也有一定的学问，如果是冷水放肉的话，水从冷到开，肉类经历了一个煮熟的过程，营养会大量流失。最好的做法是温水下锅，煮大概7-8分钟，不时翻动一下。也可以开水下锅，煮大约3-5分钟。

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