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厨房炖鸡汤的诀窍 让你做个心灵手巧的女人

2011年06月23日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1014


　　4.冷水下锅

　　炖汤最好是冷水下锅，让原料随着水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。让水和材料在相同的温度下锅，才能熬出最好的味道。我们前面说过，肉类材料要先飞水。飞水之后肉类温度比冷水高，所以要用冷水冲凉之后才能放入锅中炖煮。

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