鸡肉中含有丰富牛磺酸,这种物质被人体吸收后,能够促进胃肠道消化、提高人体抗病毒能力。牛磺酸还具有抗氧化以及解毒的功效,预防细胞在亚健康状态下提早老化以及减少身体毒素堆积。而在鸡的种类当中,又以乌鸡和火鸡肉中所含的牛磺酸量最高。另外,处于发育阶段的儿童、青少年更应该多吃鸡肉,以促进大脑智力发育。