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厨房新手煲汤遵守六大守则 美味靓汤你也能做出来

2011年06月14日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1104


　　火候要适当

　　煨汤的火候要诀是大伙烧沸，小火慢煨，这样才能使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，让汤的味道更佳鲜美。只有用小火长时间炖出来的汤，才能是浸出物溶解得更多，这样的汤也更加清澈，更加香醇。

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