3、喝骨头汤可避免缺钙
民间流传“以形补形”的说法,有的人以为只要喝骨头汤,就可以补充所需钙质,保护骨骼健康。但骨头中的钙质是不容易溶出来的。而实验也证明,骨头在高压锅中经过2小时蒸煮后,汤中所含的钙质量也是相当少的。另外,煲骨头汤时最好用用砂锅来炖,以免汤中含有高压锅里溶出的铝。