三、椒油炝藕片
莲藕含有非常丰富的铁元素,非常适合铁性贫血的病人,而且莲藕含有的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都非常的丰富,具有补益气血,增强人体免疫力功效。
材料:500克莲藕、10克姜、3克盐、20克胡麻油、10克醋、3克味精。
做法:
1、将姜洗干净后去皮切成末;
2、将鲜藕洗干净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
3、往锅中放入适量的清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;
4、往藕片中加入精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
5、用花椒油炝在藕片上即可食用。