四、五香茶蛋
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物。
材料:400克鸡蛋、10克红茶、10克姜、10克大葱、50克酱油、3克八角、20克桂皮、3克盐、40克白砂糖、30克料酒。
做法:
1、将锅放在火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;
2、将锅放在火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火烧10分钟左右后离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即可食用。